Podría ser mejor, claro. Podría ser, por ejemplo, que en vez de Epu estuviera Almaviva o que en vez de 46 viñas chilenas, hubiese 100 o 150. También sería genial que todo el catálogo estuviera disponible o, al menos, los vinos más representativos, especialmente en las viñas grandes. Y puedo seguir con las objeciones, pero el hecho concreto es que en nuestra realidad,Cata & Vinos es por lejos la mejor feria de vinos que existe en el país.

No sé en realidad quién fue el que lo dijo, pero “se dice” que es una feria orientada a los profesionales, a los que hacen el vino y a los que lo compran. Para ellos son las novedades, pero la verdad es que Cata & Vinos también debiera ser un súper panorama para el público que busca algo de lo que probará en los próximos meses, las novedades, las nuevas líneas, las nuevas viñas. Algo de eso hubo el pasado fin de semana en Cata & Vino y, por cierto, estuvimos allí, como carne de cañón al sacrificio tratando de probar lo que más se pudiera, tarea que, en mi caso, me dejó listo para la siesta.

Una de las rarezas con las que yo partí fue con un Floresta 2002 Sauvignon Blanc de Casablanca. ¿Qué hacía ese vino allí? Le pregunté a la niña tras la mesa, pero evidentemente ella no podía entender mi entusiasmo. Paréntesis: habría que pedirle a todas las viñas que van a esta feria que obligaran a sus enólogos a atender las mesas. El asunto ganaría mucho y ellos, para variar, también podrían probar algo de la competencia. Cierra Paréntesis. En fin, esta niña no me supo explicar nada, y no había necesidad porque el vino lo dijo todo: una delicia potente, firme aún, joven, expresiva, redonda, rica y jugosa. No habían pasado los años por él.

Algo similar, pero en otra dimensión, me ocurrió con el Alta Tierra Sauvignon Blanc de viña Falernia, esta vez del año 2005, un gran blanco con pequeñas dosis de Botrytis y una dulzura combinada con una excelente acidez que lo hacen un bicho raro entre los muchos buenos sauvignon que hoy andan por el mercado. Y a propósito de buenos sauvignon, el nuevo de Castillo de Molina con uva de Elqui principalmente es una delicia de frescor y fuerza, lo mismo con el nuevo Veramonte que parece ser cada vez más fresco. El mejor, sin embargo, para mi gusto fue el Single Vineyard de De Martino, un vino rudo, con una acidez extrema, con notas minerales y cítricas, casi rústico pero con una tremenda personalidad. Ante los súper alcohólicos sauvignon que comienzan a poblar las estanterías, este es un vino jugado. Ojo con él.

En tintos, no muchas novedades a parte de E, el nuevo assemblage de De Martino que mezcla de diferentes valles cabernet, syrah, malbec y petit verdot y el nuevo merlot de Catrala, una delicia de jugo de frutas rojas a rabiar. Para mí una sorpresa muy agradable fue la nueva bodega Gil Ferrer. Me entusiasmó su cabernet sauvignon, su personalidad, lo extraño de su carácter algo turbio, algo nebuloso sobre una fruta deliciosa, vibrante. El problema es que a todos los expertos a los que le mostré el vino me pusieron cara de circunstancia. Puede que me esté volviendo loco, pero a mí ese vino me encantó.

Ahora, el que me gustó de verdad, el que creo que va a ser uno de los grandes tintos chilenos de la cosecha 2004 fue Erasmo, la mezcla de Reserva de Caliboro sobre las terrazas aluviales del río Perquilauquén, en el Maule. Como le comentaba a un amigo, muy pocas veces se puede obtener tal fineza, tal sofisticación en Chile. Esa fruta roja bañada de especias, esa acidez unido a unos taninos que parecen haber sido pulidos a mano, una suavidad tensa, cargada, de esos vinos que sabes que esconden algo, y que de un momento a otro, a la vuelta de la esquina, aparece. Yo me quedo con ese Erasmo como el mejor de Cata & Vino, pero no olviden que hubo más que probar. Yo no pude con todo. Y eso que eran apenas 46 viñas chilenas.

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