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Calendario de
Actividades
Actividades Mayo 2007
TEMPORADA DE WAGYU EN ALMA RESTAURANT Y VIÑA VENTISQUERO
A PARTIR DEL MIÉRCOLES 9 DE MAYO
Alma Restaurant, con el apoyo de Wagyu Chile, se unió a Viña Ventisquero para ofrecer innovadores maridajes en la “Temporada de Wagyu”.
La actividad busca dar a conocer los cortes menos tradicionales –o cortes B- de la cotizada carne, como la posta rosada o la plateada, en armonía con los vinos de la línea Queulat, Gran Reserva.
Pamela Fidalgo, chef y dueña de Alma Restaurant, dio vida a un menú diferente, que busca sorprender con cortes poco comunes, a precios más asequibles, en preparaciones que combinan a la perfección con diferentes variedades de los vinos Queulat. Para los más tradicionales, también incluyó lomo vetado, una de las partes más preciadas de este animal.
PROPUESTAS
A) Tártaro de Posta rosada, con toques de sésamo, almendras tostadas y curry rojo, con Queulat Gran Reserva Pinot Noir. Valor: $7.800 p/p.
B) Entraña a la grilla, con dúo de salsas calientes, con Queulat Gran Reserva Syrah. Valor: $8.800 p/p.
C) Plateada marinada en salsa Hong – Kong, cocinada en cacerola acompañada de risotto de quínoa y hongos con Queulat Gran Reserv a Carménère. Valor: $10.300 p/p.
D) Lomo vetado 250 grs a la grilla, acompañado de arroz integral salteado con zuccini y vegetales asados, con Queulat Gran Reserva Cabernet Sauvignon. Valor: $14.900 p/p.
La Temporada de Wagyu en Alma Restaurant se extenderá desde el 9 de mayo hasta el 30 de junio de 2007. Reservas al teléfono 208 6095.
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CURSO DE CATA DEL ADULTO MAYOR
JUEVES 10 DE MAYO
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SE INICIA LA RECEPCIÓN DE MUESTRAS PARA VINALIES AMÉRICA LATINA
A PARTIR DEL 15 DE MAYO
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LO MEJOR DE LA COMIDA MAPUCHE
MIÉRCOLES 16 DE MAYO
La Carrera de Gastronomía de DuocUC te invita a participar del seminario “Filosofía de la Alimentación Mapuche”, que se realizará en el Auditórium de la sede Padre Alonso de Ovalle del plantel (Av. Alonso de Ovalle 1586) a partir de las 11:00 horas. El encuentro contará con destacadas investigadoras de la tradición y valor de la gastronomía mapuche, entre las que destacan Ana Epulef, Elisa Cea y Edith Cumiquir, conocidas por levantar un referente de esta gastronomía a nivel nacional.
En el encuentro se tratarán temas como “Productos originarios y preparaciones emblemáticas”; “Cosmovisión de la Alimentación Mapuche”; y “El respeto por la tierra y las tradiciones originarias”.
Posteriormente, a partir de las 15:30 horas, el Centro de Entrenamiento de Gastronomía de esta misma sede, ofrecerá un taller gastronómico donde los expertos enseñarán los mejores secretos de sus recetas.
LUGAR: Sede Padre Alonso de Ovalle DuocUC
(Alonso de Ovalle 1586, Santiago)
HORA: 11:00 – 12:30 HRS. (Seminario)
15:30 – 18:00 HRS. (Taller Práctico)
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“NOCHE DEL VINO CHILENO” DEL 2007 EN CONCEPCIÓN
JUEVES 17 DE MAYO
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FIESTA DE TÉRMINO DE LA VENDIMIA UC
MIERCOLES 23 Y JUEVES 24 DE MAYO
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