LABERINTO DE BLANCOS EXCEPCIONALES

El enólogo Rafael Tirado presentó sus exclusivos vinos de autor en una sorprendente cata que reafirmó la calidad superior de sus blancos. Además de sus tintos que se distinguen por una deliciosa complejidad y elegancia.

Pocas veces un enólogo se atreve a presentar una vertical de sus vinos, más aún si estos son Sauvignon Blanc, la evolución de este blanco escasas veces en Chile se da con buenos resultados por eso siempre se recomienda beber estos vinos durante el año aunque, claramente, hay importantes excepciones como son las botellas del enólogo Rafael Tirado, quien con gran pasión lidera este proyecto en el Maule.

Hace unas semanas el enólogo de viña Laberinto presentó una inédita vertical de sus Sauvignon Blanc Laberinto, Cenizas de Barlovento, que provienen de viñedos plantados a 600 metros de altura en forma circular, como un laberinto, con diferentes orientaciones, que le permiten una mayor complejidad de aromas y sabores.

En este, su proyecto personal, Tirado tiene plantadas sus parras en la precordillera de Los Andes, a orillas del Lago Colbún, en suelos de cenizas volcánicas que aportan, además, un fuerte sentido de lugar a sus vinos y gran potencial de guarda.

AROMAS A TRIGO SECO Y CITRICOS

Así lo reflejó su cosecha 2007, con la que comenzamos. Un Sauvignon Blanc vibrante e intenso con exquisitos aromas a trigo seco y cítricos. Su boca es tremendamente larga, jugosa, viva y fresca con un final elegante. Mucha complejidad en este blanco que aún augura más años de vida. Excepcional.

La vertical prosiguió con sus añadas 2011, 2012, 2013 y 2014, todas con una gran evolución en botella, que demuestra el potencial de su zona de origen. Expresivas cosechas 2011 y 2012 más una boca equilibrada fueron parte de esta degustación. Mientras que sus 2013 y 2014 sacaron a relucir toda su mineralidad, notas cítricas, a pomelo con una boca filosa, que hace salivar. Retrogusto amplio, fresco, largo y graso con una exquisita acidez que no pasa inadvertida y que lo hace un estupendo compañero de diversos platos.

La presentación también incluyó su frutal, fresco y sedoso Laberinto Pinot Noir 2013, proveniente del mismo campo pero de un sector más fresco. Y su concentrado y profundo blend compuesto por Cabernet Sauvignon y Merlot cosecha 2010.

Ya ve, si aún no ha tenido la posibilidad de probar uno de estos fantásticos vinos elaborados de forma artesanal, con blancos que son todo un hit, se ha perdido de harto. Y si antes era difícil encontrarlos hoy ya no lo será. Cavas Reunidas los distribuirá teniendo vinos disponibles en las tiendas de El Mundo del Vino y en restaurantes.

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