BLANCOS IMPERDIBLES

Seleccionamos siete vinos blancos, entre ellos algunas novedades, que usted tiene sacar a la terraza y probar. Más ahora que estamos en primavera.

Llegó una de las temporadas más esperadas para degustar la frescura de interesantes exponentes blancos. Vinos complejos, algunos con gran potencial de guarda, con bocas con carácter y buen volumen que los hacen ideal para disfrutar con gastronomía. Blancos con cuerpo, bien hechos y bien pensados, con gran complejidad y estructura. Acá seleccionamos siete imperdibles para esta primavera y también para disfrutar el resto del año.

RIVERA DEL NOTRO

MEZCLA BLANCA 2016

VALLE DEL ITATA ($9.900)

Está alternativa que le encantará es el nuevo vino del productor natural Roberto Henríquez llamado Rivera del Notro, una excelente mezcla blanca del año, compuesta por las variedades Moscatel, Corinto y Semillón de viejas parras de Tomé y Coelemu, en el valle del Itata. Este vino fermenta y se macera con uvas con sus pieles para darle más estructura, longevidad y boca. ¿El resultado? un rico blanco con aromas a uva, nísperos y durazno blanquillo. En boca es seco y prevalece la fruta blanca, destacando los sabores a membrillo más una acidez sabrosa como para disfrutarlo con un buen caldillo de congrio. A la venta en Jantoki, Vinomio y en la Cava del Pescador en Concepción.

PANDOLFI PRICE

LARKUN CHARDONNAY 2015

VALLE DE DEL ITATA ($10.000)

Otro de los favoritos, es el recién estrenado Chardonnay 2015 Larkun de viña Pandolfi Price, quien ya antes había sorprendido en esta variedad con su vino Los Patricios. Este nuevo vino, no tiene guarda en barricas ni maloláctica (que aporta volumen y sabores lácteos), a diferencia del recién mencionado, lo que quiere decir que es un Chardonnay fresco, liviano y frutoso, pues fue fermentado y criado sobre sus lías, en acero inoxidable, durante 12 meses. Tiene aromas a pimienta blanca, manzanilla y a pomelo amarillo más una boca redonda, mineral con acidez chispeante y elegante. Lo puede comprar en la tienda virtual jantoki.cl, que hace despachos a domicilio, y disfrutar en su casa con un sabroso ceviche de machas.

DE MARTINO

SINGLE VINEYARD PARCELA 5 SAUVIGNON BLANC 2015

VALLE DE CASABLANCA ($16.500)

Las uvas de este exquisito Sauvignon Blanc provienen de un sector frío de Casablanca, a 20 kilómetros del mar. Un sector situado en una colina con una productividad baja, que aporta mayor concentración de aromas y volumen en boca. Además, el vino tiene trabajo de lías y es guardado en viejas barricas de roble por 8 meses, dando como resultado un blanco con intensas notas cítricas, a membrillo, pera y suave cebollín. En boca es una delicia, cítrico, salino, con firme acidez, rica textura más un final seco y cremoso. Exquisito con erizos al matico.

CACIQUE MARAVILLA

GUTIFLOWER 2015

VALLE DEL BIO BIO ($9.500)

Proveniente del secano interior de Yumbel, este vino natural es elaborado por Manuel Moraga con las variedades Moscatel de Alejandría, Torontel y Corinto, que proceden de viñedos antiguos. El vino fermentó en tinas abiertas de madera de raulí, donde el vino macera por cerca de dos meses con sus pieles. Es un rico vino, no filtrado, por eso su apariencia algo nebulosa con aromas complejos que recuerdan las notas florales, a naranjas y toques  dulces. En boca es una explosión de sabores con notas a durazno blanquillo, nísperos más una boca deliciosa, seca con mucha potencia y fuerza. Disfrútelo con almejas frescas.

CASA MARIN

CIPRESES VINEYARD SAUVIGNON BLANC 2013

VALLE DE SAN ANTONIO ($18.000)

Este Sauvignon Blanc tiene su fanaticada desde su primera cosecha en 2003. Se encuentra ubicado en suelos graníticos frente al Oceano Pacífico y es por cierto un gran exponente de la variedad. Entre sus aromas predominan las notas florales, a espárragos, a pimienta blanca, ají verde y pomelo. En tanto que en boca su mineralidad destaca con sabores salinos, acidez punzante y balanceada más un final largo, untuoso y elegante. Ideal con algún pescado blanco a la parrilla o un mix de mariscos frescos.

ROGUE VINE

GRAND ITATA BLANCO 2014

VALLE DEL ITATA ($9.000)

Leonardo Erazo, el enólogo del proyecto argentino Alto Las Hormigas, rescata en el sur viejos viñedos para elaborar vinos de forma artesanal. Este es un excelente ejemplo de aquello. Esta mezcla blanca es producida con las cepas Moscatel, Riesling y Chardonnay que provienen de viñedos plantados en cabeza de más de 80 años. Tiene una nariz vibrante con intensos aromas florales, a frutas blancas, manzana verde y a pera de agua. Su boca tiene fuerza, frescura, intensidad y carácter, perfecto para una crema de picorocos.

LONGAVI 

SAUVIGNON BLANC 2015

VALLE DE LEYDA ($9.900)

La familia Bouchon junto al reconocido enólogo sudafricano David Nieuwoudt, de la bodega Cederberg, elaboran este excelente Sauvignon Blanc, rico en boca, gracias al trabajo de borras que realizan. Esta, su tercera versión, es un up grade a sus anteriores cosechas, mucho más expresivo en aromas con toques herbales, a hinojo, espárragos y cáscara de limón. En boca tiene mucha personalidad, buen volumen, toques cítricos, minerales y un final agradablemente seco. Pruébelo con machas en salsa verde.

Encuéntrelos en tiendas especializadas

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