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HECHOS EN CHILE

Publicada el 19/01/2018 por Carolina Freire

Probamos distintos destilados y una chicha, elaborados con diversa materia prima, que potencian lo mejor de nuestro país.

El año pasado aparecieron cinco nuevas botellas producidas con diversas materias primas que potencian y muestran lo mejor del norte, centro y sur del país. Distintos brebajes que merecen todo nuestro reconocimiento y que reafirman el dicho popular “si es chileno es bueno”. Mire, lea, beba y disfrute estas novedades.

 

WHISKY MILLAKORU

VALLE DEL BIO BIO ($25.000)

El destilador Eric Caballero produce cerca de Concepción Millakoru (que en mapudungún significa “jugo de oro”), el primer whisky single malt nacional, con 43°, elaborado con malta de La Araucanía, turba de Magallanes y agua de manantial de la Cordillera de la Costa. Es doblemente destilado en un antiguo alambique de cobre, de herencia familiar, ubicado en Talcamávida. Está envejecido en roble por cuatro años, los que equivalen a ocho de Escocia, resultado de la oscilación térmica del lugar. Su nariz está marcada por delicados toques ahumados, a miel, damascos y regaliz, mientras que en boca destaca por sus notas frutales, a caluga y frutos secos. Imperdible en las rocas con jamón serrano. Encuéntrelo en jantoki.cl


PISCO MULET

VALLE DEL HUASCO ($20.900)

Eduardo Mulet, tercera generación de destiladores, y dueño del prestigioso pisco Horcón Quemado, presenta su nuevo destilado de 40° -elaborado con tres variedades de Moscatel (Alejandría, Rosada y Austria), que es añejado dos años en tanque de acero con duelas de roble americano de tercero y cuarto uso. ¿El resultado? Un pisco con aromas y sabores florales, a azahar, frutos secos y a chocolate After Eight. Su boca tiene una entrada dulce, amable, suave y cremosa. Aunque no lo crea, en un sour queda muy bien porque le aporta cremosidad, volumen y un toque frutal. En tiendas especializadas.

 

CHICHA LA CONSENTIDA

VIÑA TERRAMATER ($3.390)

VALLE DEL MAIPO

Viña Terramater sacó para la temporada dieciochera una excelente chicha blanca de 7,5° y producida con uvas Moscatel de Isla de Maipo. Es clarificada y tiene aromas florales, a chirimoya y durazno blanquillo. En boca es frutal, fresca, con un grato toque dulce, en su punto. Pruébela con anticuchos, ensaladas y también mezclada con helado con piña. Disponible en Emporio Terramater, con despacho a domicilio por caja de seis a $2.990 la unidad. www.terramater.cl


VODKA SIRENA DE CHILOE

CHILOE ($ 25.990)

Desde Chiloé, específicamente de Quellón, proviene este vodka con pocos años de producción, elaborado con papas nativas (michune y bruja), plantadas y cosechadas en el lugar e hidratadas con agua de vertiente filtrada. Por dos años consecutivos ha sido distinguido en el New York International Spirits Competition. El año pasado obtuvo medalla de bronce y en esta versión ganó una presea de plata, compitiendo con más de 600 muestras de distintas categorías del mundo. Este vodka de 40° es destilado tres veces en un alambique de cobre y bronce, libre de gluten y con un agradable sabor, otorgado por la particularidad de la papa chilota, que tiene mayor almidón que otros tubérculos. Es un destilado de mucha personalidad, con aromas a tierra húmeda, frutos secos, flores, hinojo y mora. En boca es agradable, cremoso, consecuente con notas a papas peladas, higos secos y cítricos. Disfrútelo con tónica y moras o en su versión más clásica con una rodaja de limón. En tiendas especializadas, supermercados Jumbo y en locales y restaurantes de Chiloé. www.sirenadechiloe.cl

 

TRÄ•KÁL

REGIÓN LOS LAGOS ($19.990)

De Osorno proviene este destilado que no es ni vodka ni gin. El argentino Sebastián Gómez, después de trabajar en Diageo, una de las grandes empresas de bebidas alcohólicas premium y luego de recorrer varios países, se obsesionó con el sur de Chile y quiso embotellar su aroma. Se instaló en Pilauco, Región de Los Lagos, para elaborar un destilado de peras y manzanas maceradas con hierbas aromáticas, como laurel y menta, entre otras, y mezclado con bayas como maqui y murta. El resultado es una bebida con 42° de alcohol, aromas a campo, lana de oveja, poleo, anís y violetas. En boca es untuoso, con toques a hierbas y peras. Pruébelo con tónica, en las rocas o en un ruso blanco. En tiendas especializadas. www.trakal.com



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