La sommelier Claudia Olmedo y el chef Juan Morales prepararon un menú de cuatro tiempos para celebrar a este destilado.
En mayo el pisco se vuelve protagonista y celebra su día (instaurado el 15 de mayo de 2009 por decreto del Ministerio de Agricultura) con distintas acciones que conmemoran su denominación de origen e identidad.
Una de estas actividades es el menú de cuatro tiempos, disponible en el D.O. restaurante entre el jueves 14 y el sábado 16 de mayo de 20.00 a 23.00 horas, con maridajes de pisco Mistral y Horcón Quemado, preparado especialmente para la ocasión por la sommelier especializada en pisco Claudia Olmedo y el chef Juan Morales.
Con la intención de redescubrir el destilado nacional
en sus orígenes y al mismo tiempo conocer su versatilidad y categoría premium,
es que se desarrolló este menú con pisco en preparaciones que desafían al
paladar y ponen a prueba los sentidos.
El menú tiene un valor de $19.500 y contempla cuatro platos en maridaje con sus respectivos destilados.
La cena incluye las siguientes armonías:
-Papa rellena con pino de prieta y cebolla caramelizada, maridado con Mistral 40°.
-Carrilleras, ciruelas infusionadas con pisco con puré de camote, con Horcón Quemado 2 Años.
-Leche asada con helado de caluga y granizado de té negro con Mistral Gran Nobel.
-Tarta de manzana con
pimienta austral y ciruelas, junto con Horcón Quemado 20 Años.
D.O.
Lo Barnechea 1223 / Horario de atención: 20.00 a 23.00 hrs.
Copyright 2013 PlanetaVino - Todos los derechos reservados
