A LA CARTA: EUROPEOA LA CARTA: LA BODEGUILLAJUVER ALIAGA, SOMMELIER PERUANOA LA CARTA: CABILDO

A LA CARTA: EUROPEO

01/07/2015

Tras su última visita al Europeo, nuestro cronista revela que vivió un verdadero déjàvu, experimentando la sensación que para él era una situación ya vivida.

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A LA CARTA: LA BODEGUILLA

24/06/2015

El aroma y el recuerdo de la comida española casera llevaron a nuestro cronista a deleitarse una vez más en La Bodeguilla de Cristóbal, un lugar pequeño pero lleno de especialidades.

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JUVER ALIAGA, SOMMELIER PERUANO

22/06/2015

Luego de su reciente visita a Chile, conversamos con Juver Aliaga acerca de su experiencia en nuestro país y de cómo se vive la sommeliería en Perú.

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A LA CARTA: CABILDO

17/06/2015

Nuestro cronista agradece el rescate de la cocina chilena burguesa que presenta el pequeño comedor del Cabildo, un nuevo restaurante con aires del 1900.

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Destacado del día


06/07/2015
SANTA CAROLINA CELEBRA SUS 140 AÑOS

SANTA CAROLINA CELEBRA SUS 140 AÑOS

En el campo de Totihue, el equipo de la viña celebró su historia vitivinícola presentando el proyecto Bloque Herencia, un banco patrimonial de...

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EL CODIGO ETICO DE LOS ENOLOGOS

Por: Sergio Hormazabal Baglietto / Colaborador
17/11/2014
En Chile se ha hecho vino desde el siglo XVI y hemos pasado por muchas etapas. Al principio era una necesidad para la evangelización, luego se transformó en una bebida del...
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EL CARMENERE, SU CONCURSO Y SUS LECCIONES

Por: Sergio Hormazabal Baglietto / Colaborador
20/10/2014
La historia del Carménère en Chile parece sacada de una novela y nos ha dejado muchas enseñanzas como país. Esta variedad llegó probablemente a nuestro país en las...
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MADUREZ, EVOLUCIÓN Y PLENITUD DE UN VINO.

Por: Paulo San Román / Colaborador
09/09/2014
Tuve el privilegio de contar en Chile con la visita de Carmen Garrobo Martínez, Directora de la Escuela Española de Cata, uno de los organismos más reconocidos en España...
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